Flan van artisjokken, bechamel en aardappel. Geserveerd met greens en cashewkaas.

Gefrituurde aubergine met cassavemeel gebakken in een verse tomatensaus geserveerd met basilicumpesto

gebakken bloemkool geserveerd met verse zwarte truffel en hazelnootsaus

Geroosterde selderij carpaccio, kerstomatenconfit en rucola. Gegarneerd met macadamia- en misoparmezaan, crouton en tijm- en citroendressing

Drie soorten plantaardige kaas geserveerd met huisgemaakte kimchi, mosterd, fruit en focaccia

Pompoensaus risotto met verse zwarte truffel, gekarameliseerde uien en cassave en pompoenpitten crumble.

huisgemaakte ravioli gevuld met hartpalm, zeerooster en aardappel. Geserveerd met zeekraal, cherrytomaat, broccoli en roomsaus.

gebakken traditioneel italiaans "gehaktbrood" geserveerd met demi-glace saus, geroosterde aardappelen, groenten en groenten

Traditioneel Braziliaans gerecht gemaakt met zwarte bonenstoofpot, gemarineerde tofu, geroosterde jackfruit en oesterzwam. Geserveerd met farofa en cavolo nero en tomatenvinaigrette.