Flan van artisjokken, bechamel en aardappel. Geserveerd met greens en cashewkaas.

Gefrituurde aubergine met cassavemeel gebakken in een verse tomatensaus geserveerd met basilicumpesto

Traditioneel Braziliaans gerecht gemaakt met een zwarte bonen stoof, gemarineerde tofu, geroosterd jackfruit en oesterzwammen. Geserveerd met cassavemeel (farofa) met cavolo nero en vinaigrette

Geroosterde selderij carpaccio, kerstomatenconfit en rucola. Gegarneerd met macadamia- en misoparmezaan, crouton en tijm- en citroendressing

Drie soorten plantaardige kaas geserveerd met huisgemaakte kimchi, mosterd, fruit en focaccia

Pompoensaus risotto met verse zwarte truffel, gekarameliseerde uien en cassave en pompoenpitten crumble.

huisgemaakte ravioli gevuld met pastinaak, spinazie en cashewkaas. Geserveerd in een aubergine, kappertjes en tomatensaus

gebakken traditioneel italiaans "gehaktbrood" geserveerd met demi-glace saus, geroosterde aardappelen, groenten en groenten

Gestoofde bananenbloem met palmhartarancini, kruidensaus, tuinbonen met munt, pittige broccoli en cassavechips